Velouté de potiron

 

Le Samedi 24 Octobre 2015 : votre Magasin CASABIO St Egrève  vous propose un animation culinaire savoureuse autour du potiron.

En attendant la dégustation voici une petite recette sympa et facile à préparer en famille

Régalez-vous !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30min

Cuisson : 30min

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 300 g de carottes
  • 300 g de blancs de poireaux
  • 3 branches de céleri
  • 2 gousses d’ail
  • 1 l de bouillon de bœuf chaud
  • 12 cl de crème liquide
  • sel, poivre blanc du moulin

Préparation

ÉTAPE 1 Épluchez et coupez en morceaux le potiron.

ÉTAPE 2 Épluchez et émincez les carottes.

ÉTAPE 3 Nettoyez et émincez les blancs de poireaux.

ÉTAPE 4 Émincez les branches de céleri.

ÉTAPE 5 Mettez le potiron, les carottes, les poireaux, le céleri et l’ail dans une grande casserole et ajoutez le bouillon.

ÉTAPE 6 Couvrez et laissez frémir 25 min, en remuant de temps à autre.

ÉTAPE 7 Passez au mixeur pour obtenir une purée lisse et assez épaisse.

ÉTAPE 8 Posez à feu modéré 1 à 2 min.

ÉTAPE 9 Incorporez la crème et assaisonnez de sel et de poivre.

ÉTAPE 10 Laissez reposer 1 min. et servez.

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